Буйволиная и козья современная ферма - новый проект Adjara Group в Грузии

Adjara Group - ведущая грузинская компания в сфере гостеприимства и агропроизводства. Проект «Удабно-Пустыня»  станет органическим сочетанием агропроизводства и  туризма. Агротуристического проекта подобного масштаба в Грузии пока не осуществлялось. Для разработки комплексной программы Adjara Group к этому времени  освоено 5 000 гектаров земельных угодий в муниципалитете Сагареджо,  Кахетия (Восточная Грузия). На 2000 га уже разбит миндальный сад,  20 га занимает ягодный сад, а на 8 га посажены эндемичные сорта грузинского винограда.

Проект «Удабно-Пустыня»  охватывает также уже развитие животноводства. В конце 2019 года Adjara Group завезла из Италии 32 буйволов  и 32 козы.  Директор проекта Нино Квернадзе ответила на наши вопросы.

- Почему Вы решили привезти буйволов средиземноморской породы  (Mediterranean buffalo), когда  буйволы для Грузии и без того не редкость?

Н.К. - Италия одна из наиболее передовых стран по разведению буйволов и  славится буйволиным сыром  моцареллой (Mozzarella di bufala campana), называемым ещё «королевой средиземноморской кухни»,  и который отличается  своим  разнообразием и упругой структурой. И итальянская буйволиная  индустрия в 300 миллионов евро  не скупится на исследование ресурсов и селекцию.

Средиземноморской буйвол отличается высокой продуктивностью (2000-2200 литров на 270 дней).Тогда как наши местные буйволы дают значительно меньше молока.

 Следует отметить, что буйволу средиземноморской  породы сравнительно легче адаптироваться и достигать генетического потенциала в Кахетии, поскольку в Грузии и Италии почти одинаковый климат.

Для обеспечения здоровья и безопасности нашего скота, мы перманентно его прививаем в рамках государственной программы. Также  дополнительно прививаем коз на брадзот, а буйволов на пастереллез.

- У Вас и овцы особой породы?

Н.К.- Мы привезли альпийских коз  (Chamoisee Alpine goat). Эта порода славится продолжительным периодом лактации и высококачественным молоком. Лактационный надой этой породы составляет в среднем 1000-1100 литров на 270 дней, что схоже  с продуктивными  показателями  местных пород  коров.

Молоко альпийской козы очень полезно, поскольку продукт, в сравнении с коровьим молоком( 4% и большей жирности),  содержит мало жира (3,4%).

Козы уже в марте дали приплод.

- Чем кормите скот?

Н.К.- Производство кормов мы начали ещё до доставки скотины и заготовили годовой запас.  Рацион привезённых животных приблизительно такой, какой был у них в Италии. У нас комбинированная стойлово-пастбищная система питания.

Даём скотине люцерну местного производства.  Кормим специально подобранным для коз и буйволов комбинированным кормом, содержащим различные зерновые, витамины и минералы в гранулированном виде. Также выводим скот на пастбища.

В ближайшем будущем планируем включить в рацион сенаж (в виде жидкого корма). Калифорнийские учёные доказали, что миндальный жмых содержит ценный элемент в рационе дойных коров. Таким образом,  мы намерены обеспечить наш скот и этим продуктом в корме.

- Как Вы намерены обставить процесс дойки буйволиц, тогда как специальной системы доения для буйволиц попросту не существует?

Н.К.- Наши буйволицы начнут  телиться в мае. На первом этапе дойка будет производиться мобильными доильными аппаратами. В будущем мы планируем создать централизованный доильный зал. В целом уход за буйволами и альпийскими козами сравнительно лёгкий. За нашим стадом постоянно ухаживает 6 человек. Особое внимание уделяется питанию – наши технологи по питанию составляют рационы, с учётом различных  характеристик.

В стойлах и на лугах мы максимально соблюдаем зоогигиенические нормы. Скотина  в любое время может утолить жажду по своему желанию, так как у них всегда есть доступ к воде. Козы же особо чувствительны к качеству питьевой воды.

- Пикантные продукты из буйволиного и козьего молока  рассчитаны на будущие гостиницы, предусматриваемые проектом. Но пока их где-то  можно будет приобрести?

Н.К.- Мы планируем строительство молокоперерабатывающего завода и уже ждём доставки соответствующего оборудования.

Из буйволиного и козьего молока будем делать в основном буйволиную моцареллу, сулгуни,  имеретинский сыр и различные виды козьего сыра. Также планируем организовать производство мацони из буйволиного молока, востребованного и дефицитного продукта. На мой взгляд, у этого продукта большой потенциал, который очень пригодится в рамках развития кулинарного туризма.

Молочные продукты проекта «Удабно- Пустыня» можно будет распробовать на различных объектах Adjara Group, в дальнейшем же эта продукция будет представлена и на отечественном рынке.

-Приходится ли Вам менять планы на фоне коронавирусной пандемии?

Н.К.- Разумеется, новая коронавирусная  инфекция не обошла и нас, бросив нам  вызовы. Так иностранные консультанты, с которыми у нас заключено соглашение о сотрудничестве, ввиду создавшегося положения  не могут сюда приезжать и поэтому все вопросы приходится решать в онлайн  режиме и таким образом сводить до минимума все риски. Что касается  работ, которые в сельском хозяйстве невозможно остановить, то они и не прекращались и проводились с соблюдением всех норм и правил.

 

28

 

Похожее

 

IFCN: мировой молочный рынок «выздоровеет» от последствий пандемии еще до завершения года

Новости на еженедельных вебинарах IFCN последнее время дают все больше н...

Ученые определили ежедневную норму молочных продуктов

Масштабное международное исследование определило, что всего две порции м...

Индекс Рентабельности Переработки Молока для Грузии - апрель 2020

 

Индекс Сулугуни, который показывает изменение рентабельности переработки молока...

 

comments powered by Disqus