Индекс Сулугуни - март 2019 г.

 

Индекс Сулугуни улучшается уже 3 месяца, однако индекс все еще отстает от предыдущих двух лет. Напомним, что индекс Сулугуни отражает динамику прибыльности переработчиков молока: высокие уровни индекса указывают на то, что переработчики довольны ценами и хотят производить больше, а низкие уровни указывают на обратное.

*Примечание: для цены молока мы используем среднюю закупочную цену на фермах с низким уровнем интенсивности производства; для цены сыра мы используем среднюю оптовую цену у переработчиков; GeorgianDairy.org проводит еженедельный мониторинг для сбора цен

В марте этого года индекс Сулугуни улучшился на 3% по сравнению с февралем, тем не менее, индекс отставал на 2% по сравнению с мартом 2018 года и на 4% по сравнению с мартом 2017 года. Следует отметить, что:

  • Ежегодное снижение рентабельности было вызвано падением цен на сыр сулугуни
  • Цена за килограмм сулугуни в среднем составила 12 лари в марте 2019 года
  • Что на 1,50% дешевле, чем в предыдущем году
  • Цена килограмма сырого молока в среднем составила 0,96 лари
  • И эта цена равна прошлогодней
  • За первый квартал 2019 года, индекс в среднем остается неизменным (по сравнению с первым кварталом 2018 года)

Как мы уже говорили, рентабельность снизилась из-за того, что сыр продается дешевле. Поэтому производителям будет сложно платить высокие цены производителям молока. Им также будет сложно поднять цену на сыр –  как говорят переработчики, конкуренция на рынке сыра высока, а иногда и несправедлива, как им приходится конкурировать с незарегистрированными предприятиями.В этой сильной конкуренции мы можем увидеть повышение роли качества. Логично, если некоторые честные переработчики сосредоточатся на качестве, чтобы лучше позиционировать свои продукты. Это может стать дополнительным стимулирующим фактором для роста производства молока высокого качества в стране. Следовательно, несмотря на высокую конкуренцию на рынке молочных продуктов, производители качественного сырого молока могут по-прежнему наблюдать рост цен на свое молоко.

Следует также отметить, что на данном этапе наиболее важным может быть то, насколько хорошо покупатели могут отличать высококачественный молочный продукт от других, имеющих относительно низкое качество. Если конечные потребители не могут различить качество, они, скорее всего, будут покупать более дешевые продукты. В таких случаях ориентированный на качество производитель понесет убытки.

 


 

Методология

Показатель Прибыли Сулугуни = Оптовая Цена Сулугуни / Оптовая Цена на Сырое Молоко

где:

Оптовая Цена Сулугуни = среднемесячная оптовая цена на сулугуни (лари / кг)

Оптовая Цена на Сырое Молоко = среднемесячная цена сырого молока на фермах с низким уровнем интенсивности производства (лари / кг)

Индекс Сулугуни = Показатель Прибыли Сулгуни принят за 100 в январе 2017 года

Оптовые цены являются результатами «Мониторинга производителей и переработчиков молока», проведенного GeorgianDairy.org-ом

202