Сколько сырого молока понадобится Грузии в будущем?

 

Во Всемирный день молока, попробуем спрогнозировать,  какое количество высококачественного безвредного сырого молока может потребоваться Грузией в будущем.

В первую очередь следует отметить, что в Грузии:

  • Более 90% молока производится в домашних хозяйствах
  • Которые применяют устаревшие технологии для производства молока
  • Что зачастую и обуславливает убыточность производства молока
  • И низкое качество молока
  • Соответственно,  в Грузии качественное сырое молоко остаётся дефицитным продуктом

Следовательно, стране по-прежнему нужны профессиональные фермеры, которые смогут эффективно производить большое количество качественного сырого молока. На данный момент подобных ферм в Грузии мало.

Выпуск Ассоциации производителей молока Грузии, который составляет почти 100% местного высококачественного сырого молока - 20 миллионов литров в год (источник : GeorgianDairy.org). В целом же, Грузия производит 547 миллионов литров сырого молока (2019г. Источник: Geostat.ge).

Потребление молочных продуктов на душу населения в некоторых странах (в эквиваленте килограмма сырого молока, 2019)
 
Источник: OECD-FAO обзор сельского хозяйства 2019-2028, Грузия – Рабочая группа проекта развития навыков молочного сектора (Оценка на основе Geostat.ge)

По последним данным, в Грузии потребление молочных продуктов на душу населения в эквиваленте килограмма сырого молока, составляет 178 кг в год.

Согласно Всемирной Организации Здравоохранения, между уровнем дохода и потреблением протеинов животного происхождения зачастую сильная положительная связь: наряду с увеличением доходов повышается потребление мяса, молока и яиц, большей частью за счёт снижения потребления обычной пищи.

Например, в Евросоюзе в сравнении с Грузией, показатель потребления на душу населения на 82% выше и составляет 325 килограмм в году. В других равных условиях, чтобы прийти к ежегодному потреблению ЕС, Грузия дополнительно должна производить 545 миллионов литров сырого молока в год.

Следует учесть, что на данный момент в Грузии средний надой высокопродуктивного крупного рогатого скота составляет от 7,500 до 10, 000 литров в год. Выходит, что Грузии на пути развития до нынешнего уровня Евросоюза (для производства 545 миллионов литров сырого качественного молока), потребуется ещё 55,000 – 73,000 голов высокопродуктивной породы.

А с учётом роста количества населения, понадобится гораздо больше скота

Такое дополнительное количество скота это будет означать 55 новых ферм, столь же успешных, как и нынешняя лучшая ферма в Грузии; что в свою очередь значит 3,300 новых рабочих мест, большая часть которых требует высокой квалификации.

В настоящее время цена на  безвредное и качественное сырое молоко в Грузии высока, что является важной предпосылкой для роста сегмента профессиональных фермерских хозяйств. Однако высокая стоимость производства такого молока в Грузии, ставит под вопрос вышеупомянутый потенциал. Для того чтобы увеличить потребление молочных продуктов на отечественном молоке, а не наращивать импорт, необходимо значительно улучшить конкурентоспособность местной производственной цепочки.

Вселяет надежду и то, что с точки зрения решения проблем началась интенсивная работа с членами производственной цепочки на государственном уровне. Уже несколько месяцев Министерство Охраны Окружающей Среды И Сельского Хозяйства Грузии, Ассоциация Производителей молока и другие участники производственной цепочки ищут пути решения существующих трудностей в формате рабочей группы.

 

112

 

Похожее

 

Какую подстилку использовать?

В процессе онлайн тренинга, о...

Внешняя торговля Грузии молочными продуктами – 2020-VI

 

Грузия продолжает наращивать импорт молочной продукции. В этом году объем импорт...

Холодно ли корове зимой?

Корова как животное эволюцион...