В Европе растет производство сыра, в США растут его онлайн продажи

Анализ мирового рынка молочных продуктов, представленный Maxum Foods Pty Ltd показывает, что поставки молока в декабре 2019 года растут, а продажи сухого молока замедляются. Американская розница проводит праздничные акции продаж сыра.

Общие перспективы мирового рынка молочных продуктов положительны, но по мнению Дастина Боутона, директора по закупкам Maxum Foods, ситуация может измениться по мере роста предложения молока.
Прогнозы по стоимости биржевых молочных продуктов неоднозначны, так как цены на молочный жир стабилизировались, а возможности производства сыра в Европе способствуют большим его поставкам, что может ограничить цены.

Молочный жир, сыворотка, СОМ и СЦМ

Ситуация на рынке сухого обезжиренного молока (СОМ) улучшилась благодаря сокращению его производства в ЕС и США и поддержанию экспортного спроса.  Боутон считает, что ситуация в этой категории теперь новая, и она больше не определяется запасами продукта в ЕС. Он ожидает, что цены на СОМ останутся стабильными, несмотря на доступность свежей продукции из Европы и США.  Спрос на азиатских рынках замедлился, но, вероятно, вернется.

На рынке сухого цельного молока  (СЦМ) Китай и Гонконг поддержали рост и за счет этого в большой мере произошло увеличение товарооборота за месяц – до 69,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, или 14 тыс. тонн.  Поставки в Китай увеличивались в 11 из последних 12 месяцев. По словам Боутона, спрос на сухое молоко в регионе по-прежнему высок, «учитывая изменения во внутреннем потреблении молока в Китае».
Цены на молочный жир стабильны благодаря улучшению внутреннего сезонного спроса в ЕС.  Баланс ЕС должен улучшиться, но рост спроса и предложения будет тесно связан.  ЕС увеличил экспорт сливочного масла в сентябре на 74%, несмотря на высокие цены доставки.

«Общий спрос на развивающихся рынках остается чувствительным к ценам и может продолжать оказывать давление на новозеландские цены.  Экспорт жиров из Новой Зеландии продолжал сокращаться, но гораздо более медленными темпами», – сказал Боутон.

По сыворотке ЕС увеличил отгрузки на 3,2%, а объем продаж Новой Зеландии в сентябре вырос на 14% по сравнению с прошлым годом.  Новая Зеландия больше продает на североамериканском рынке, а американский экспорт все еще сокращается, снизившись в сентябре на 13%.  Но американская продукция конкурентоспособна, так как цены в последние несколько месяцев ослабли, а цены в ЕС и Океании стабильны.

Актуально содержание белка и жира

Большое расхождение в ценах на сыр должно быть исправлено, считает Боутон.  В третьем квартале этого года самые низкие цены на этот продукт были в ЕС, на них, возможно, влиял возврат на рынок потоков СОМ и молочного жира. Но увеличение производства перераспределит объемы молока и сохранит устойчивость цен.

Отчет Maxum Foods обращает внимание на то, что в сентябре экспорт из ЕС вырос более чем на 8 тыс. тонн по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и рост был обусловлен увеличением поставок в США и Южную Корею.

В США исследовательская компания IRI обнаружила, что электронная торговля является важным каналом роста рынка сыра.  К концу года объем продаж превысит 440 млн долларов, что составляет 54% годового роста за последние четыре года.

Сюзанна Фаннинг, старший вице-президент Dairy Farmers of Wisconsin (DFW), говорит: «Исследования потребителей показывают, что сыр соответствует современным предпочтениям в еде, потому что в нем много белка и хорошего жира».

Удобство и разнообразие являются привлекательными во всех категориях электронной коммерции, и потребители начинают пользоваться преимуществами онлайн покупок сыра. DFW продвигает сыр, произведенный в своем штате, сформировав коллекцию 12 подарочных корзин для праздничного сезона.  Коллекция включает вариации от корзин с образцами сыра по 50 долларов до роскошных наборов по 150 долларов.

Источник: dairyreporter.com

 

218

 

Похожее

 

Внешняя торговля Грузии молочными продуктами – 2020-VII

 

Количество импортированных молочных продуктов в июле сократилось по сравнению с...

Украина - позитивная перемена, вызванная кризисом 

 

Ассоциация производителей молока Украины говорит о позитивных сторонах кризиса:...

Как рассчитать площадь коровника?

Площадь коровника рассчитывается на голову и отличается от системы соде...