В регионе Грузии из-за дефицита молока прекращают работу перерабатывающие производства

Регион Самегрело славится производством уникального сыра сулгуни не только в Грузии, но и за её пределами. Мегрельский сулугуни зарегистрирован Грузпатентом с географическим указанием.

Несмотря на то, что животноводство в регионе является традиционным сельскохозяйственным занятием, сезонная проблема производства молока в регионе стоит остро, что препятствует работе местных предприятий  в зимний период.

По заявлению основательницы кооператива по производству молочных продуктов «Шуробуму» Нонны Кандараиа, из-за недобранного молока, в зимний период их производство простаивает: «Работать на малое количество молока невыгодно и поэтому мы предпочитаем, в период с декабря по февраль, прекращать производство сыра. Возобновление производства сыра планируем с марта, когда производство молока увеличивается».

Как отмечает Нонна Кандараиа, в Самегрело практически отсутствуют большие фермы и принимать молоко приходится от мелких домашних хозяйств: «Весной производство молока увеличивается и в июле уже избыточно, хотя в Самегрело почти нет больших ферм. Наше производство сотрудничает где-то с 60 фермерами, и  максимальное количество молока, которое мы можем приобрести у фермера, не превышает 30-40 литров в день, даже в весенне-летний период».

Зимой в регионе из-за дефицита молока, цены на продукт повышаются. На данном этапе кооператив «Шуробуму» изготавливает только мацони и приобретает молоко у местных фермеров за 1,6 лари за литр.

Кооператив по производству молочных продуктов «Шуробуму» создан три года назад при содействии Агентства по развитию сельскохозяйственных  кооперативов Грузии и международной организации «Care»  в муниципалитете Сенаки. Максимальное производство предприятия – 1,5 тонн молока в день, хотя, как уже отмечалось, с полной нагрузкой предприятие работает только в весенне-летний период.

Производство по-прежнему простаивает в кооперативе «Новый продукт» (ежедневная производительность молока 3 тонны) муниципалитета Мартвили. «Новый продукт» официально создан  в 2019 году при содействии Агентства по развитию сельскохозяйственных  кооперативов и Программы Европейского соседства по сельскому хозяйству и развитию сельских районов Грузии (ENPARD). Хотя, по заявлению представителя кооператива Мамуки Данелиа, сбой в работе их производства на данном этапе, отсутствие стандарта HACCP. Как надеется М. Данелиа, с внедрением данного стандарта, производство будет работать с полной нагрузкой и  бесперебойно.

Источник: bpn.ge

548

 

Похожее

 

Индекс рентабельности переработки молока для Грузии – 2021 V

 

В мае индекс Сулугуни, отражающий динамику рентабельности переработки сырого мол...

Новости рынка сухого обезжиренного молока - 2021-06-21

 

Мировой спрос на сухое обезжиренное молоко все еще достаточно высок, поэтому цен...

Индекс розничных цен на молочные продукты в Грузии – 2021 V

 

Молочные продукты остаются рекордно дорогими для грузинских потребителей. Ежегод...